Leite vegetal, uma alternativa saudável ao leite animal

Já abordamos os riscos da utilização do leite animal, em especial o leite de vaca, que é o mais utilizado na alimentação humana.

O problema está na lactose constante no leite e na incapacidade do corpo humano  de processar este açúcar, isso sem contar que a lactose constante no leite de vaca é própria para o bezerro e não para o ser humano, o que traz diversos problemas para a saúde.

Uma alternativa muito saudável ao leite animal é a utilização do leite vegetal. São nutritivos, saborosos e podem substituir o leite animal em qualquer receita, contudo por ter um sabor característicos do vegetal, cada um deverá escolher o que mais lhe agrada. Os leites vegetais têm menos gordura e são ricos em fibras.

Os leites vegetais podem ser obtidos através do processamento dos seguintes vegetais:

1. Cereais – como trigo, aveia, centeio e arroz;

2. Leguminosas  (produzidos em vagens) – feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, fava e amendoim;

3. Oleaginosas – sementes como o gergelim, frutas como o coco, castanha de caju e do Pará, noz, amêndoa e outros.

A seguir algumas dicas de como preparar o leite vegetal.

Leite de aveia

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos grandes

2 xícaras de água

4 colheres de mel

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando iniciar a fervura (não deixar ferver) retirar e bater no liquidificador. Coe em um coador fino e sirva quente ou gelado.

Leite de arroz

Ingredientes:

1 xícara de arroz

2 xícaras de água

4 colheres de mel

Preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando iniciar a fervura (não deixar ferver) retirar e bater no liquidificador. Coe em um coador fino e sirva quente ou gelado.

Leite de amêndoas

Ingredientes

1 xícara de amêndoas

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de aveia

4 colheres de mel

Preparo

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando iniciar a fervura (não deixar ferver) retirar e bater no liquidificador. Coe em um coador fino e sirva quente ou gelado.

Em todas as receitas, o que sobrar no coador pode ser utilizado para compor outras receitas como bolos e biscoitos.

 

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Author: Paddy

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