Receita de Massa de Pastel
Presença indispensável em festas no seu formato pequeno, já faz parte da cultura brasileira. Para muitos o pastel serve de lanche ou mesmo de almoço, ou janta, o fato é que apesar de toda a gordura, famigerada gordura, é quase impossível não ceder aos apelos do seu sabor.
A receita de massa de pastel não é complicada, porém existe a opção mais simples de comprar-se a massa pronta no supermercado, vindo normalmente separada cada unidade por uma película de filme transparente.
Receitas são muitas, com diversos ingredientes, até mesmo os “secretos”, como a aguardente para deixar a massa “pipocada” (com aquelas bolhinhas), mas particularmente não troco a receita de minha mãe por qualquer outra, é simples, muito saborosa, testada e retestada pela família e amigos, então não tem erro.
Bem, então vamos para a receita de massa de pastel
Ingredientes:
01 copo americano de água
Sal a gosto
02 ovos
Meio copo de óleo
Farinha de trigo até dar consistência à massa
Modo de preparo da receita de massa de pastel
Em uma tigela amassadeira colocar a água, o óleo, os ovos e o sal e acrescentar aos poucos a farinha de trigo e ir mexendo até dar consistência.
Deixar então a massa descansando por no mínimo 1 hora.
Após esse tempo a massa poderá ser aberta com um cilindro ou mesmo uma garrafa. Após aberta é só definir os tamanhos e os recheios. Ao fechar os pastéis utilizar a extremidade de um garfo para fechar cada pastel para evitar que a massa abra durante a fritura.
Em uma frigideira com bastante óleo, o suficiente para o pastel “boiar”, colocá-los para fritar. A temperatura do óleo poderá ser checada com um palito de fósforo, quando ele acender no óleo é porque a temperatura está boa.
A massa ficará “pipocadinha” após a fritura sem a necessidade de acrescentar aguardente.
O recheio fica por sua conta, carne, queijo, presunto, palmito, chocolate e banana com canela são algumas dicas.
Bom apetite!
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