Sopa De Vegetais Em Pedaços Para O Inverno

Esta sopa de vegetais em pedaços é uma delícia, para o inverno porque nessa estação precisamos de muita sopa nutritiva para driblar o frio, mas a sopa de vegetais em pedaços é gostosa, saborosa e rica em minerais, para comer a qualquer momento.

Sopa de vegetais em pedaços

Ingredientes

– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 cebola média cortada em cubinhos
– 1 dente de alho amassado
– 200 g de abóbora descascada e cortada em cubinhos
– 1/2 repolho verde pequeno cortado em tiras
– 1 maço de brócolis separado em floretes
– 1 talo de aipo fatiado
– 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
– 1/2 alho-poró médio em fatias finas
– 1,5 litro de caldo fresco de galinha ou vegetais, ou acrescente 1/2 colher de sopa de caldo de vegetais em pó (sem levedura) para 1,5 litro de água
– 1 folha de louro

Modo de preparo

• Coloque as sementes em uma panela pequena e deixe em fogo médio por alguns minutos, até que fiquem ligeiramente tostadas;
•  Aqueça levemente duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande, coloque a cebola e o alho, e deixe em fogo brando por cinco minutos;
• Acrescente o resto dos vegetais e das sementes, deixando outros cinco minutos;
• Coloque caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais, e cozinhe por mais dez minutos;
•  Adicione o resto do caldo e o louro, tempere com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 20 minutos, até que os vegetais estejam cozidos;
•  Divida a sopa em três porções, e guarde na geladeira ou no freezer.

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